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Wie man die verführerischsten Schokoladen-Bettler zubereitet

Weihnachten ist wieder da und wenn Sie nach der besten Delikatesse suchen, die leicht zuzubereiten ist, hübsch und verlockend, empfehlen wir Ihnen, Schokoladen-Bettler zu probieren. Dies sind kleine geschmolzene Schokoladenscheiben, die sich mit einem Belag überschneiden. Für das Belegen haben Sie die Freiheit, aus einer breiten Palette von Produkten zu wählen – alle Arten von Gruben, Rosinen und getrockneten Früchten, Crackern, gesalzenem Karamell und all den anderen kleinen Leckereien, die Sie in Ihrer Küche finden . Es ist fast unmöglich, mit den Produkten falsch zu gehen – Schokolade passt gut zu so vielen Geschmacksrichtungen und kann als die perfekte Basis für Experimente bezeichnet werden.

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Diese süßen kleinen Häppchen sind religiösen Ursprungs, wie man leicht mit Namen erraten kann. Sie sind Teil der dreizehn provenzalischen Desserts, die nach der Mitternachtsmesse serviert werden. Die traditionellen Zutaten, die zu Schokolade gehören, sind Walnüsse, Feigen, Mandeln und Trauben. Jedes seiner Nahrungsmittel symbolisiert eine religiöse Ordnung, deren Existenz von der Nächstenliebe der Menschen abhing. In der Vergangenheit waren es die Augustiner, die Franziskaner, die Karmeliten und die Dominikaner. Schokoladen-Bettler sind ein Gourmet-Weihnachtsdessert, das die ganze Familie um den Tisch bringt – die Zubereitung ist einfach und macht Spaß und selbst Kinder können mitmachen oder diese leckeren Kekse selbst zubereiten. Wenn sie schon fertig sind, schmücken die Bettler den Tisch, indem sie Farbe mit den verschiedenen Früchten und den Steinen hinzufügen, die auf dem Boden der dunklen oder weißen Schokolade zu erkennen sind.

Die Zubereitung der Bettler beginnt mit dem Schmelzen der ausgewählten Schokolade. Sie können mehr als eine Schokolade mischen, mit einer Essenz von Alkohol oder etwas Butter anreichern, aber niemals Wasser geben. In der Tat ist es vor allem das Gusseisen, das das große Geheimnis der Schokoladen-Bettler ist. Unterschätze niemals das Schmelzen der Schokolade als Vorkristallisation , die das Geheimnis der großen Meister ist. Um kleine Scheiben zu formen, haben Sie Varianten – füllen Sie Formen, schneiden Sie Stücke aus gehärteter Schokoladenplatte oder verwenden Sie einfach einen Löffel. Einmal gemacht, sollten Bettler nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden. Es ist am besten, sie auf Raumtemperatur zu kühlen. Es wird empfohlen, die Schokolade vor der vollständigen Aushärtung mit anderen Produkten zu dekorieren. Dann brauchen Sie nur noch diesen festlichen Leckerbissen zu genießen!

Schokoladen-Bettler – ein Genuss, den Sie zu Hause einfach zubereiten können

Wie man die verführerischsten Schokoladen-Bettler zubereitet Ferien

Schokoladenbettler mit hellen Granatapfelsamen

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Diese weißen Schokoladen-Bettler sind voller Pistazien und Himbeeren

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Hier ist ein Rezept für weiße Schokolade Bettler:

Zutaten:

2 weiße Pralinen

Mandeln

Pistazien

Trauben

Kakaobutter (optional)

Sie werden auch ein Schokoladenthermometer und Pergamentpapier benötigen

  1. Schmelzen Sie die Schokolade bei 40 – 45 Grad
  2. Kühle auf 33 Grad und füge 1 g hinzu. Kakaobutterpulver
  3. Warten Sie, bis die Temperatur 28 Grad erreicht, und verteilen Sie kleine Schokoladenscheiben mit einem Esslöffel auf dem Papier
  4. Sprinkle jeden Löffel mit den vorbereiteten Zutaten
  5. Kühl bei Raumtemperatur

Nicht nur, dass der Geschmack perfekt ist, sondern auch die Farbtiefe

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Traditionelle Bettler sind eine schöne Garnitur für Ihren Kaffee

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Siehe auch unseren Artikel über essbare Blumen

Milchschokolade ist nicht die einzige Option. Siehe folgendes Rezept für vegane Bettler

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Kaffeebohnen sind eine andere ursprüngliche Idee, Ihre Weihnachtsbettler zu personifizieren

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Ein hausgemachtes Dessert ist eines der besten Geschenke, die Sie zu Weihnachten anbieten können

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Getrocknete Feigen gehören zu den traditionellen Elementen

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Es liegt an Ihnen zu entscheiden, ob Sie die Kerne ausschneiden oder sie so lassen wollen, wie sie sind

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Bettler mit Pistazien und Preiselbeeren:

Zutaten:

150 Gramm dunkle Schokolade

40 Gramm Zucker

50 Gramm getrocknete Cranberries

2 Teelöffel Eiweiß

70 Gramm ungesalzene Pistazien

1 Pistazien, Zucker und Eiweiß vermischen, die Mischung auf ein Backblech geben und 8 Minuten bei 180 ° C in den Ofen stellen

2 Lassen Sie die Pistazien abkühlen und schneiden Sie die Preiselbeeren in kleine Stücke

3 Temperieren Sie die Schokolade – schmelzen Sie sie in einem Bain-Marie bis zu 55 ° C und entfernen Sie sie von der Hitze. Mit einem Spatel bis 28 ° C umrühren und erneut auf 31 – 32 ° C erhitzen

4 Die heiße Schokolade auf Pergamentpapier verteilen, Kreise formen und die Pistazien und Preiselbeeren hinzufügen

Essen Sie mit Kaffee oder Tee – diese kleinen Köstlichkeiten werden Sie für lange Nachmittage in Stimmung bringen

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Sie können einige der Kerne in eine süße Soße zum Beispiel eintauchen – in Karamell

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Wenn Sie Kakaobutter hinzufügen, lassen Sie die Schokolade glänzen

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Kerne machen kleine Runden zu einer knackigen Versuchung

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Schoko-Bettler streuten reichlich mit kleinen Freuden

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Es ist das ideale Setup für Zöliakie oder Geschenkpapier

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Bevor Sie anfangen, ein kulinarisches Vergnügen zu machen, stellen Sie sicher, dass Sie alle Zutaten vorbereitet haben

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